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春季食用大蒜有哪些好处-【新闻】

发布时间:2021-04-05 16:33:22 阅读: 来源:纱剪厂家

大蒜是餐桌上的常见食材,大蒜又名蒜头,富含蛋白质、微量元素、纤维素、维生素、碳水化合物等人体必需的基础营养素,中医认为其具有杀菌解毒、健胃消食、温中理气的作用。

春季常吃大蒜有益于促进消化

经过了春节的大鱼大肉,很多人觉得食欲不振,油腻感始终难以去除。而大蒜中大约含2%的大蒜素,它能刺激消化液分泌和肠胃蠕动,促进消化,增加食欲。

春季常吃大蒜有助于抑菌杀菌

春季细菌病毒活跃,传染性疾病多发,而大蒜中的大蒜素有很强的的杀菌作用,因为大蒜素被人体摄入后,就会与人体内的细菌中的胱氨酸发生反应,结合之后形成一种晶状沉淀,使细菌代谢紊乱,抑制了细菌的生长和繁殖,对病原菌和寄生虫都有杀灭作用,使人体免于受到病毒、细菌等侵袭,有助于人体预防疾病提高免疫力。

春季常吃大蒜有助于预防心脑血管疾病

春季气温变化大,这样的天气很容易诱发一些疾病的发生,特别是心血管疾病更是春季高发疾病的“座上客”,研究发现,大蒜中的大蒜素有活血散瘀、通经散寒的功效,有利于保持机体冠脉舒张状态,同时还能抑制体内总胆固醇值增加,对预防冠心病、动脉粥样硬化、血栓等心脑血管疾病的发生有一定作用。

春季常吃大蒜有助于保护肝脏

春季肝功能旺盛,慢性肝病患者,这时候情绪波动和症状加重,还有肝功能的波动也是比较大的,而大蒜中含有多种抗氧化剂,是天然的自由基清除剂,避免肝脏细胞膜层结构因自由基的脂质氧化作用而受到损伤,对肝炎等肝脏疾病有较好的调养作用。

上面我们说大蒜的集中保健作用,基本都有提到大蒜素,大蒜的食疗价值主要来源于大蒜素。

但是很多人不知道的是,新鲜完整的大蒜中含有的其实是大蒜素的前体——蒜氨酸而并非大蒜素。蒜氨酸是一种无臭味的不稳定物质,它在大蒜中含量丰富,在新鲜的大蒜受到切片或者破碎后,其中不稳定的蒜氨酸在酶的作用下被催化反应生成大蒜素。所以如果希望更大程度的食用到大蒜素,可以把大蒜拍碎,或是切成蒜蓉后再食用。需要注意的是大蒜素的沸点是80-85℃,所以如果希望摄取大蒜素,建议大家不要高温烹饪。

小编提醒:食物是人体的营养来源,每一种食物中有各种不同含量的营养素,没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求,没有十全十美的食物,也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同,必需合理搭配才能营养全面,营养均衡是健康的基础,所以我们提倡:科学认识食品,膳食均衡保健。

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