美食精选:鲜虾烧板栗,蚝油蒜蓉西兰花
美食精选:鲜虾烧板栗,蚝油蒜蓉西兰花
端上一只金黄焦香、塞满馅料的烤鸡,餐桌上瞬间有了浓郁的节日气氛;品尝用大虾和各色海贝熬制的马赛鱼汤,会让人不禁联想到阳光灿烂的地中海小编辛苦精选了365道经典西餐食谱,涵盖了开胃菜、汤、意大利面amp;米饭、主菜、沙拉、甜点、早午餐、基础酱汁等内容,从食材的选择、处理到制作步骤和小技巧,面面俱到。无论是经验丰富的主妇,还是厨房新手,都可以按照介绍,做出红酒烩牛肉、普罗旺斯蔬菜浓汤等经典美食。
人生的一大美事,就是定时停下手头正在忙的事,专心进餐。鲁契亚诺帕瓦罗蒂(意大利歌唱家)帕瓦罗蒂的一句话道出了食物对于生活的意义。某些时候,从百忙之中跳出来,让生活在此刻停顿一下,实在不失为一种享受。许多时候,我们并不需要赶时间。慢一点,得到的也许更多。烹饪也是如此。有条不紊地准备各种食材,从容不迫地慢煮细烹,然后认真品尝这不仅是味蕾的享受,也是慰藉身心的一种方式。要做一道好菜其实并不难,只需在对的时间加入对的食材,然后就把一切交给时间即可。
鲜虾烧板栗
材料:鲜虾500g,板栗200g,洋葱1/2个,蒜薹200g,姜1块,盐1茶匙,蚝油1汤匙,鸡精1/2茶匙,豆豉酱50g
做法
1.板栗煮熟,洋葱切丁,蒜薹切丁备用。
2.锅里放油,放入豆豉酱和姜片煸炒出香味。
3.倒入虾翻炒均匀。
4.放入板栗,蚝油,盐,少许开水大火炒到虾八成熟。
5.放入蒜薹洋葱翻炒均匀,调入鸡精即可。
蚝油蒜蓉西兰花
所需材料:西兰花一颗,大蒜4瓣,耗油三汤勺,生抽半勺,盐适量,糖适量,玉米淀粉少许(勾芡用),清水适量。
步骤1.西兰花拆成小朵,然后清洗干净。
步骤2.烧一锅水,加点盐,水开下西兰花,焯熟即可。
步骤3.把西兰花捞出来,准备好一个碗,把西兰花的花朝下,一个个码上去。(只是为了摆盘好看,要是觉得麻烦可以直接跳过这一步)
步骤4.把碗倒扣在盘里(把西兰花里的水倒干净)
步骤5.把大蒜末,耗油,糖,盐,清水,生抽加进去,小火煮一下,然后玉米淀粉勾个芡。
步骤6.然后把酱汁淋到西兰花上,撒上点小米辣,就可以了。
脆皮豆腐小方
北豆腐250克鸡蛋1个
调料
玉米淀粉适量葵花籽油适量葱少许姜少许料酒1汤匙生抽1勺面包糠适量
做法步骤
1、准备好所有食材
2、老豆腐洗净切大块
3、加食盐、料酒,葱姜和少许生抽轻轻拌匀腌制一会儿入味
4、取一块豆腐放入玉米淀粉中滚一圈
5、放入蛋液中再滚一圈
6、最后均匀裹上一圈面包糠
7、依次包完好轻轻放入7成热的油锅中
8、中小火炸制,一边炸黄后翻另一面
9、直至全部金黄后盛出关火
10、装盘上桌
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