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提倡肉制品加工企业一体化经营杜绝无证加工肉制品肉类机械-【新闻】

发布时间:2021-05-28 17:31:14 阅读: 来源:纱剪厂家

提倡肉制品加工企业一体化经营 杜绝无证加工_肉制品、肉类机械

Foodjx导读:肉类食品处于食物链的顶端,污染源多,产品的价值高,问题复杂。环境污染,包括垃圾、污水、重金属、农药、化肥污染等。生物污染,口蹄疫、猪链球菌、寄生虫病。未来,肉制品加工企业延伸产业链条,发展基于全程冷链基础上的养殖、屠宰、加工、配送、销售一体化经营,将成为行业竞争的主要方向。 吃烧烤有很多人喜欢,不过,如果你知道,闻起来香喷喷的烧烤串,是在脏兮兮的地下加工窝点做出来的,不知你还有没有胃口。昨日,凤岗镇就查获了这样一家无证加工烧烤肉制品的黑窝点。 8月29日中午,凤岗镇城市管理综合执法分局根据群众举报线索,在该镇塘沥村芦竹田村小组查获了一家非法加工肉类的小作坊。记者赶到现场时发现,这个小作坊藏身于一栋出租屋内,出租屋二楼的几个房间随地摆满了各式肉类,这些肉由于加入了色素和添加剂,色泽格外鲜艳,难以分辨品种。二楼阳台上,还有一些疑似动物内脏的肉品被浸泡在水中。整个加工现场一片狼藉,腥臭的味道令人作呕。 据执法人员初步调查,这个小作坊于今年6月开始专门加工一些烧烤用的肉制品,然后套上印有外地厂家名称以及相关许可证号码的外包装,销售到凤岗镇内部分市场和烧烤摊点。 由于该加工窝点在未取得《工商营业执照》及《食品生产许可证》的情况下,擅自进行肉类加工,带来严重的食品安全隐患,凤岗城管执法分局调查取证后,决定取缔此非法加工场所,并暂扣当事人产品及生产工具,其中暂扣的肉类制品及原材料约1000公斤。 凤岗城市管理综合执法分局局长陈志强表示,近期,凤岗镇城市管理综合执法部门将加大对非法食品加工行为的巡查打击力度,保障人民群众饮食安全。 肉类机械把关生产环节 肉类工业的逐步发展,机械已经逐步取代人工成为肉制品加工过程的主力。根据中国肉类协会公布的数据,2008年中国肉类总产量达7268万吨,占世界肉食总产量的28%以上。伴随着中国肉类行业的不断发展,中国肉类加工机械制造业发展很快。业内专家指出,在现代肉类加工设备的设计中,除了机械结构外,国内企业还应该在性能(必须满足产品加工工艺要求)、卫生(必须符合HACCP要求)、安全(必须保证操作人员的安全)、材质(必须选用对食品无影响的材料)等几个方面上着力提高。保证肉制品加工过程的安全、卫生。 日前合肥某五星级酒店反映,在雨润牌火腿肉中,发现包装塑料及金属扣。雨润集团表示,此次事件的调查结果为:自动化生产线出现故障,封口铝卡出现跳卡导致,并已暂停这条生产线的生产。试想,如果在生产环节加强肉类生产线的维修保养,定期检查,或许就不会出现这种状况了。 加强监管完善法规全方位保障肉类食品安全 对于肉类产品监管,要完善体制机制,整合监管机构,整合国家标准,加强监管和治理力度,在法制的环境下,把消费者的认知、生产者对质量的控制、媒体的舆论监督和政府部门的管理有机结合起来。构建质量安全保障体系、推进诚信建设,提高生产组织化程度、打造全产业链的企业,实现全程可追溯,保障肉类产业健康和可持续发展。 法规方面,我国现行法律《食品安全法》对食品安全管理提出了更高的要求。双汇瘦肉精、雨润过期肉、牛肉膏添加剂事件接连发生后,国务院和北京市政府召开严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作会议,要求重点打击在农业投入品、畜禽养殖环节、收购、运输和屠宰环节非法添加禁用药物和物质,其中2002年公布71种、2010年公布11种,总计共82种。 新《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)规定,食品用香料、香精在各类食品中按生产需要适量使用,标准还列出27种食品没有加香的必要,包括生鲜肉类,意味着 烤牛肉香精 、 排骨香精 等香料香精不得添加于生鲜牛肉、猪肉。此外发达国家为了食品安全和动物福利,都有完备的屠宰法,我国应尽快制定《畜禽屠宰法》,以法律的形式明确屠宰、加工的许可和责任。 食品安全问题似乎始终是个难解之题,添加剂乱象、制假售假、假冒伪劣都给食品行业蒙上了灰色的阴影,而肉制品安全问题打击的不仅是个别企业,而是整个产业链。加强从饲养、流通、生产到监管各个环节的有效管理,保证餐桌上的肉制品安全!

(来源:中国食品机械设备网整理)

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