太美味了,连挑吃的小孩都抢着吃
发布时间:2022-07-06 08:48:01
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来源:纱剪厂家
太美味了,连挑吃的小孩都抢着吃
回锅肉是四川的传统菜式,属于川菜系,味道独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香。选材自猪后腿肉,正宗的搭配是蒜苗,但市面上用青椒的很多。烹饪方式为熟炒,将猪肉先提前煮熟再切片下锅,也就是所谓的回锅。因为回锅肉下水煮过,所以相对小炒肉来说吃起来会感觉水分多一些。
家常回锅肉的做法
材料:
猪肉250克,蒜苗30克,豆瓣酱10克,料酒、酱油各适量,盐3克
做法:
1、猪肉放入锅中煮熟,捞出晾凉切片。
2、蒜苗洗净切段。
3、炒锅倒油烧热,将肉片下锅翻炒片刻,再加入盐调味。
4、肉片炒出油后倒入豆瓣酱、酱油和料酒炒匀。
5、放入蒜苗继续翻炒均匀,炒熟后即可出锅。
小贴士:
喜欢吃辣的朋友加辣椒一起炒
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