太美味了，连挑吃的小孩都抢着吃

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回锅肉是四川的传统菜式，属于川菜系，味道独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。选材自猪后腿肉，正宗的搭配是蒜苗，但市面上用青椒的很多。烹饪方式为熟炒，将猪肉先提前煮熟再切片下锅，也就是所谓的回锅。因为回锅肉下水煮过，所以相对小炒肉来说吃起来会感觉水分多一些。

家常回锅肉的做法

材料：

猪肉250克，蒜苗30克，豆瓣酱10克，料酒、酱油各适量，盐3克

做法：

1、猪肉放入锅中煮熟，捞出晾凉切片。

2、蒜苗洗净切段。

3、炒锅倒油烧热，将肉片下锅翻炒片刻，再加入盐调味。

4、肉片炒出油后倒入豆瓣酱、酱油和料酒炒匀。

5、放入蒜苗继续翻炒均匀，炒熟后即可出锅。

小贴士：

喜欢吃辣的朋友加辣椒一起炒

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