良品铺子留住原材料的＂鲜＂

良品铺子留住原材料的鲜随着休闲食品成为越来越多家庭的生活必需品，市场发展潜力巨大但质量黑榜问题频发。同时，符合生态环保理念的海洋食品在餐桌上的地位日益凸显，其营养价值得到人们广泛的认知与青睐，逐渐成为休闲食品行业开发的主流和新趋势。良品铺子作为休闲食品的龙头企业，自然也洞察到了消费者对海鲜零食的需求，对原材料和供应商的选择上，严格把控质量。原材料的鲜很重要海鲜讲究一个鲜字，对原材料的要求是非常高的。良品铺子针对供应商和原材料的筛选制定了十分完善的供应商引进、评估和管理体系，对现有供应商及新增供应商进行动态管理。对供应商进行严格的筛选，深入了解供应商的经营理念、审查经营资质等。另外，对原材料要筛选，指定了原料的产地、品种、规格等，并制定原料标准，达不到标准的原料不准使用，确保良品铺子的产品所使用的都是行业中最好的原料。其次，做好的样品要进行检测、组织试吃。拿皮皮虾为例，当天吃和隔夜吃，基本上是两种口感了。因此，良品铺子所用的皮皮虾出水后不能过夜，趁着活蹦乱跳的时候，挑选出个头大、色泽鲜亮的虾，当天就剥壳加工。剥好壳的虾尾，经过第二轮筛选，剔除破碎、松散、个头过小的，只留下大小均匀、新鲜饱满的，清洗去腥后，送进冷库腌制，风干后烘烤。烤好的虾尾会经过再一轮挑选，除了形态完整、肉质紧实，还要确保每只虾尾的净重在6克以上。每对虾保证看起来基本一样，像一对双生子一般，嚼起来一定是Q弹又有韧劲儿的。洞察消费者需求保证食品质量输出在休闲零食行业中，海鲜零食在最初算是很难在市面上见到的，一是因为海鲜对新鲜度的要求比较高，二是因为消费者的需求没有被洞察到。

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